Ингредиенты:

Молоко свежее – 375 мл.
Яйцо куриное – 2 шт.
Сахар-песок – 2 столовые ложки.
Сахар ванильный – 1 чайная ложка.

Приготовление блюда зимний десерт «Снежки»:

1. Отделить белки от желтков. Белки тщательно взбить в крепкую пену (эмалированную посуду не использовать!). Во взбитые белки прибавляем 1 столовую ложку сахара, непродолжительное время смешиваем до растворения кристалликов сахара.
2. В отдельной кастрюле подогреть до кипения молоко, растворить в нем ванильный сахар (чайную ложку). Огонь убавить до минимума. С помощью чайной ложки сформировать комок из белковой пены, который опустить в горячее молоко. В молоке могут находиться не более трех-четырех комочков. «Снежки» должны увеличиться в размере. Аккуратно вынуть готовые комочки на тарелку. При этом объем их слегка уменьшится. Таким образом, необходимо использовать все взбитые белки.
3. Для приготовления соуса потребуется: оставшиеся желтки смешать с сахаром. Прибавить две столовые ложки молока их холодильника. Размешать. Добавить полученную смесь к горячему молоку, которое осталось на плите, кипятить. Выложить снежки в креманки или другую посуду, тонкой струйкой влить соус поверх «снежков».
4. До употребления необходимо остудить блюдо в холодильнике не менее 120 минут.