Ингредиенты на суп с щавелем и крапивой:

• Крапива - 100 гр.


• Картофель - 2 шт.


• Лук - 1 шт.


• Щавель - 100 гр.


• Масло растительное - 2 ст.л.


• Мука пшеничная - 1 ч.л.


• Яйцо - 1 шт.


• Лавровый лист - 2 шт.


• Лук зеленый - 3 шт.


• Петрушка - 3 веточки.


• Укроп - 3 веточки.


• Перец горошком - 3 шт.


• Соль по вкусу.

Рецепт приготовления супа с щавелем и крапивой:

Листья молодой крапивы промыть холодной водой, перебрать положить в дуршлаг и обдать кипятком. Подождать пока вода стечет и немного отжать.

Картофель нарезать мелким кубиком, положить вариться в кипящую воду на 15 минут.

Лук нарезать кубиком, пассировать на сковороде и добавить в кастрюлю с картофелем.

Щавель, крапиву шинкуем и добавляем в кастрюлю. Солим и добавляем перец горошком.

На хорошо разогретую сковороду наливаем масло, добавляем муку. Муку пассируем на сковороде затем добавляем небольшое количество воды, хорошо перемешиваем. Вводим муку в суп тонкой струйкой непрерывно помешивая. Кладем в кастрюлю лавровый лист и продолжаем варить непрерывно помешивая до готовности овощей.

Яйцо варим в крутую, режем и добавляем в тарелку при подаче. Суп украшаем зеленью и заправляем сметаной.

Суп с щавелем и крапивой готов!
Приятного аппетита.