Ингредиенты:

Полтора литра кваса
300 грамм отварной говядины
Три больших огурца
Четыре картофеля
Четыре яйца
Пучок зеленого лука
Два стакана сметаны
Соль
Горчица
Сахар
Укроп
Петрушка

Способ приготовления:

Это традиционное блюдо русской кухни, которое очень просто готовить. Главное условие – классическую окрошку готовим всегда на хорошем квасе. Существуют рецепты окрошки на фруктовых настроях или кефире, мы же настоятельно рекомендуем использовать только квас. 

Для начала выбираем квас. Лучше сразу отказаться от магазинного напитка, поскольку этот продукт только испортит блюдо. Если домашнего кваса из белого хлеба нет, то лучше сразу готовить какое-то другое блюдо. Впрочем, можно приготовить квас самостоятельно и этот процесс не отнимет у вас много времени.

Домашний квас делаем из концентрата. Просто заливаем его водой и отправляем на некоторое время в теплое место. Затем можно процедить и добавить дрожжи, после чего повторно отправить для брожения в теплое место. Готовый квас необходимо хранить в холодильнике или в любом прохладном месте.

Основными составляющими окрошки является картофель, огурцы, яйца, мясо, зелень и сметана. 

Картофель и яйца отправляем в кастрюлю, заливаем холодной водой и включаем средний огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим до полной готовности, минут десять. Вынимаем яйца и ставим их в холодную воду, а картофель варим до мягкого состояния. 

Во время варки яиц и картофеля можно заняться подготовкой мяса. Нарезаем мясо небольшими кубиками поперек волокон. Мелко рубим укроп и петрушку. Далее берем огурцы и измельчаем кубиками такого же размера, как и мясо. Измельчаем пучок зеленого лука и растираем его с солью, пока не начнет выделяться сок. Как только яйца остыли, мы их очищаем и нарезаем в виде мелких кубиков. 

Картофель заливаем холодной водой и охлаждаем. Затем аккуратно очищаем и также нарезаем кубиками. 

Далее начинаем соединять все ингредиенты, кроме укропа и петрушки. Отправляем в кастрюлю, где соединяем и заливаем большим количеством сметаны. Тщательно перемешиваем все продукты и в самом конце добавляем зелень. Наше неповторимое и очень вкусное блюдо готово! Если есть желание, то можно в окрошку также добавить редис, который сделает блюдо еще насыщеннее. Окрошке также можно придать кисленькую изюминку в виде нескольких долек лимона. Украшать блюдо можно по собственному вкусу. 

Приятного аппетита!