Ингредиенты для приготовления блюда «Суп из свиных ушей»:

Вода – 2,5 литра.

Свиные уши – 300 гр.

Репчатый лук – 1 головка.

Шкварки – 200 гр.

Картофель – 500-750 гр.

Зелень – пучок.

Белый хлеб – 4 ломтика.

Соль.

Мука.

Лавровый лист.

Жир или масло – по вкусу.

Черный перец (горошком).

Измельченный майоран (сушеный или же свежий).

Приготовление блюда «Суп из свиных ушей»:

1.Шкварки вместе со свиными ушами залить холодной водой. Туда же добавить и перец-горошек, половину луковицы, лавровый лист. Кастрюлю поставить на огонь и варить содержимое практически до готовности мяса.

2.Приблизительно через час варки в кастрюлю добавить зелень, порубленную мелко.

3.Далее приготовить светлую заправку из муки, добавить в нее майоран и мелко порубленную вторую половину луковицы, потушить. Добавить к заправке процеженный бульон.

4.В суп, когда он уже кипит, добавить картофель, порезанный на кубики, а также мясо, поделенное на мелкие кусочки, а также заправку.

5.Когда суп будет готов, налить его в суповые тарелки на выложенные в них кусочки поджаренного хлеба (лучше ржаного).

Приятного аппетита!