Ингредиенты для приготовления блюда «Суп из баранины с овощами и перловой крупой»:

Репчатый лук – несколько головок.

Морковь – 2 шт.

Масло оливковое – 2 ст.ложки.

Перловая крупа – 100 гр.

Соль и тмин сушеный – по половине ч.ложки.

Вареная баранина – 500 гр.

Брюква – 500 гр.

Картофель – пару шт.

Зеленый лук или петрушка (нарезанные) – 2 ст.ложки.

Бульон (говяжий или куриный) – полтора литра.

Черешок сельдерея – 2 шт.

Черный перец молотый.

Приготовление блюда «Суп из баранины с овощами и перловой крупой»:

1.В объемной кастрюле разогреть оливковое масло.

2.Репчатый лук нарезать и обжарить его, помешивая, в масле до получения мягкости.

3.К луку добавить баранину, налить туда же бульон, после чего его довести до кипения. Когда он закипит, огонь убавить (пусть он будет умеренным) и варить на протяжении десяти минут, периодически снимая пену.

4.Баранину достать, нарезать кубиками.

5.Овощи тоже нарезать на кубики. В кастрюлю выложить морковь, брюкву, сельдерей, соль, картофель, тмин, перловую крупу, перец. Варить суп до готовности перловки. Крышкой во время варки не накрывать.

6.При подаче посыпать зеленью (рубленым зеленым луком либо же петрушкой).

Приятного аппетита!