Будем сегодня готовить вкуснейший перловый суп, для которого нам понадобятся:

- перловая крупа - 250 грамм;

- грибы замороженные – 0,5 кг;

- картофель – 0,5 кг;

- бульон куриный – 2 литра (или куриные крылышки – 0,5 кг);

- морковь – 2 штуки;

- репчатый лук – 1 штука;

- растительное масло – 1 столовая ложка;

- соль, перец;

- сметана и плавленый сырок для подачи блюда.

Перловый суп, способ его приготовления:

Перловую крупу тщательно промываем под проточной водой и замачиваем в миске на всю ночь.

С бульоном ситуация следующая, я уже писала в предыдущих рецептах, что предпочитаю его приготовить заранее и заморозить. Поэтому в моем случае я просто достаю пакет с замороженным бульоном и кладу его в кастрюлю.

Если у вас такой заготовки нет, то поступаем вот каким образом: будем варить бульон параллельно с приготовлением супа. Как это сделать сейчас расскажу.

Нам нужно взять полкилограмма куриных крылышек, что соответствует четырем – пяти штукам. Хорошенько их вымыть и отрезать по третьему суставу. Далее возможны два варианта приготовления. Первый – это сварить из подготовленных крылышек бульон. Достать их, и уже в этом бульоне варить все следующие ингредиенты. Либо, поставить вариться замоченную с вечера перловку, и когда она постоит на огне минут двадцать, то добавить куриные крылышки. Вкусно будет в любом из двух, вернее из трех вариантов (не стоит забывать про замораживание бульона).

Итак, перловка с крыльями уже варятся, поэтому дело теперь дошло и до грибочков. О них тоже надо было позаботиться заранее, ну я имею в виду не собрать и заморозить, а скорее обратный процесс - размораживание.

Лучше еще с вечера достать их из морозилки и оставить их оттаивать при комнатной температуре до утра. Хотя, если вы не вспомнили об этом с вечера – не беда. Тут нам на помощь придет микроволновка, благодаря которой ваши грибы разморозятся за пять минут. А вот если перловый суп вы планируете варить на сушеных грибах, то здесь никакие достижения технического прогресса не помогут. В обязательном порядке, сушеные грибы нужно замачивать в воде с вечера. Теперь, когда крылышки проварились минут десять можно класть порезанные грибочки. Солим и перчим. Закрываем крышкой и оставляем на небольшом огне минут на пятнадцать – двадцать. Тем временем займемся подготовкой овощей – помоем и почистим картошку, морковку и репчатый лук.

Картофель нарежем кубиками, репчатый лук – очень мелкими кубиками, а морковь трем на терке. Ставим на конфорку сковородку и обжариваем морковку с луком, причем стараемся, чтобы зажарка не сильно поменяла цвет. Выдерживаем на огне минуты три – четыре. Но бывает так, что кто-то не очень жалует лук в первых блюдах, тогда есть запасной вариант – просто почистите лук и, разрезав его напополам, положите в суп. Витамины вы получите в том же объеме, а недовольных лиц за столом не окажется.

В кастрюлю с перловкой, куриными крылышками и грибами кладем вначале картофель, а спустя семь – десять минут зажарку. Варим до готовности картошки. Подаем на стол в глубокой тарелке (кто же такую вкуснятину из мелкой посуды есть будет) и поливаем сметаной. Можно так же присыпать не тертым на мелкой терке плавленым сыром – это добавит изюминки этому блюду. Угощайтесь на здоровье! И, кстати, в зимние морозы оно еще прекрасно вас согреет. А огромное количество питательных веществ поддержит ваш организм, который уже может начать страдать от авитаминоза.