Пестрый овощной суп на говяжьем бульоне.

Время приготовления: 50 минут,

В одной порции – 270 кКал

На 4 порции вам понадобятся следующие продукты:

говядина - 300 гр,
лук репчатый - 2 шт,
картофель - 3 шт,
стрючковая фасоль - 250 гр,
морковь - 2 шт,
корень сельдерея - 1/2 шт,
корень петрушки - 1 шт,
растительное масло - 2 ст. ложки,
пучок петрушки,
1,5 литра бульона,
приправы: тертый мускатный орех. лавровый лист,
1шт. гвоздики, соль, перец.

Приготовление:

1. Очистите лук и нашинкуйте кольцами. Мясо нарежьте кубиками. Картофель очистите и нарежьте дольками. Овощи вымойте и очистите.

2. Лук пассируйте в кастрюле в растительном масле. половину лука выложите. вымойте зелень, половину положите в кастрюлю с луком и протушите.
Влейте бульон, добавьте мясо, мускатный орех, лавровый лист и гвоздику, варить под крышкой 40 минут.

3. Выложить в бульон картофель и варить 10 минут. Добавить овощи и варить еще 10 минут.

4. Удалите из супа веточки петрушки и посыпьте его поджаренным луком.

Перед подачей, овощной суп украсьте оставшейся петрушкой.

Приятного аппетита.