Ингредиенты для приготовления блюда "Суп из форели с кизилом и грецкими орехами":

600 г форели (лучше свежая, а не мороженая)

2 корня петрушки

50 г сушеного кизила (без косточек)

50 г ядер грецких орехов

соль

зелень эстрагона или петрушки

Приготовление блюда: "Суп из форели с кизилом и грецкими орехами":

1. Подготовить форель: очистить, выпотрошить и помыть, крупную рыбу разрезать пополам.

2. Очистить корни петрушки и лук, нарезать ломтиками корни петрушки и соломкой лук.

3. Подготовленные для варки овощи и рыбу сложить в кастрюлю. Залить холодной водой, довести до кипения, удалить тщательно пену, приправить солью и на медленном огне варить до готовности минут 20-25 в зависимости от величины рыбы.

4. Помыть сушеный кизил, растолочь в ступе или измельчить в кофемолке ядра грецких орехов.

5. Вынуть готовую рыбу осторожно из бульона, выложив ее на блюдо, поставить в теплое место, чтобы она не остыла.

6. Опустить в бульон толченые орехи и сушеный кизил. Довести до кипения.

7. Помыть и нарезать зелень эстрагона (петрушки).

Подавать суп, положив в тарелку кусок рыбы и посыпав мелко нарезанной зеленью.

Если вместо кизила использовать картофель, то его следует нарезать брусочками, добавив в этом случае в бульон 3-4 горошины черного и душистого перца.

Приятного  аппетита!