Рецепт: Рассольник домашний![]() Соленые огурцы - обязательная составная часть рассольника. Рассольники готовят вегетарианским и на бульонах: мясном, рыбном, из птицы и на грибном отваре. Рассольники (за исключением рассольников с рыбными продуктами) подают со сметаной.
Ингредиенты для приготовления блюда "Рассольник домашний":
100 г свежей белокочанной капусты 400 г картофеля 70 г моркови 70 г лука репчатого 100 г соленых огурцов 20 г сливочного масла 1 л бульона или воды 300 г отварных почек (говяжьих), или потрохов птицы или других мясопродуктов 50 г сметаны
Приготовление блюда "Рассольник домашний":
1. Нарезать соленые огурцы соломкой или ромбиками. Предварительно удалить кожицу и семена у огурцов с грубой кожицей и зрелыми семенами. 2. Припустить подготовленные огурцы 10-15 минут в небольшом количестве бульона. 3. Очистить, помыть и нарезать брусочками картофель. 4. Очистить, помыть морковь, нарезать кубиками и припустить в небольшом количестве воды с добавлением сливочного масла. 5. Почистить, нарезать кубиками и пассеровать репчатый лук. 6. Мелко нашинковать капусту. 7. Поместить в кипящий бульон или воду нашинкованную капусту, довести до кипения, затем добавить нарезанный брусочками картофель, а через 5-7 минут припущенную морковь, пассерованный лук и припущенные огурцы. 8. Приправить солью за 5-10 минут до готовности. 9. Мелко нарезать зелень петрушки или укропа, посыпать готовый рассольник. Подавать со сметаной.
Приятного аппетита! Рейтинг:
|