Ингредиенты: 200 г красной чечевицы, 300 г картофеля, 200 г моркови, 200 г брюссельской капусты, 1 луковица, 2-3 ст. ложки сливочного масла, черный перец свежемолотый, 1 л овощного или мясного бульона, соль, щепотка кайенского перца, щепотка тертого мускатного ореха, щепотка сахарного песка, 1 пучок петрушки.

Способ приготовления: Красную чечевицу промыть в проточной воде. Замочить на 1 час в теплой воде и затем откинуть на дуршлаг. Картофель и морковь почистить, вымыть. Картофель нарезать кубиками, морковь - кружочками. Брюссельскую капусту перебрать, промыть, дать воде стечь. Разрезать кочанчики на две или четыре части в зависимости от размера. Лук очистить и порезать мелкими кубиками. Сливочное масло нагреть в кастрюле и пассеровать лук до прозрачного состояния. Добавить чечевицу и остальные овощи и продолжать тушить. Влить овощной или мясной бульон, довести до кипения. Посолить, приправить черным перцем, мускатным орехом, кайенским перцем и сахарным песком. Варить похлебку на умеренном огне 20-25 минут три слабом кипении. Петрушку перебрать, промыть, мелко порезать и добавить в кастрюлю. Чечевичную похлебку снова приправить специями, разлить по тарелкам, украсить зеленью и позвать на стол.