Ингредиенты: 1 кг свинины (лопатка), соль, черный молотый перец 1 ст. ложка порошка паприки, 1 ст. ложка майорана, 1 ст. ложка тмина, 1 ст. ложка розмарина, 2 зубчика чеснока, 1 ч. ложка соли, 125 мл оливкового масла, 2-3 ст. ложки топленого масла, 2-3 лавровых листа, 250 мл белого вина, 250 мл овощного или мясного бульона, 800 г картофеля, 4 моркови, 2 луковицы, 1 пучок петрушки, веточки зелени.

Способ приготовления: Свинину промыть под проточной водой, вытереть насухо. Мясо нарезать кусочками. Приправить солью и перцем, порошком паприки, майораном, тмином и розмарином. Чеснок очистить, растереть с солью, превратив в пасту, смешать с оливковым маслом и полученной массой смазать мясо. Топленое масло разогреть на сковороде, положить туда мясо, слегка обжарить. Мясо переложить в кастрюлю. Добавить лавровый лист, белое вино, овощной или мясной бульон и все это тушить на умеренном огне 15-20 минут. Вымыть и очистить картофель, морковь, луковицы. Картофель разрезать на половинки или четвертинки, морковь нарезать соломкой, а лук кубиками. Овощи добавить к мясу и готовить в закрытой посуде еще 30-40 минут. Блюдо еще раз приправить по вкусу. Выложить в декоративную тарелку. Посыпать отсортированной и тонко нарезанной петрушкой, украсить веточками зелени к тут же подать на стол.