Ингредиенты: 1 ст. ложка топленого масла, 600 г нежирной говяжьей лопатки, 4 луковицы, 4 зубчика чеснока, 3-4 ст. ложки томатной пасты, 125 мл красного вина, 500 мл овощного бульона, 1 ст. ложка молотого стручкового перца, соль, черный молотый перец. щепотка красного перца, по 1 красному и зеленому сладкому перцу, 400 г разных овощей, приправа для супа.

Способ приготовления: В кастрюле разогреть топленое масло. Вымыть говядину, просушить, порезать на ломтики и обжарить в масле. Очистить лук и чеснок, порезать на мелкие кусочки. Добавить к мясу и обжарить до золотистого цвета. В отдельной посуде смешать томатную пасту с красным вином, приправить молотым стручковым перцем и залить овощным бульоном. Перелить в кастрюлю с мясом. Готовить на медленном огне 60-70 минут. Приправить по вкусу солью, черным перцем. Стручки сладкого перца разрезать на четыре части, удалить семена, перегородки и основания плодоножек и мелко нарезать полосками. Положить в кастрюлю. Продолжать варить на медленном огне 10-15 минут до готовности. Подавать на стол горячим, добавив по вкусу мелко порубленную зелень петрушки.