Ингредиенты: 200 г чечевицы, 500 мл овощного или мясного бульона, овощи для супа, 20 г сливочного масла или маргарина, 30 г пшеничной муки, соль, черный молотый перец, щепотка сахарного песка, 2-3 ст. ложки винного уксуса, 4 венские сосиски, 600 г готовых клецок по-швабски, 1 ст. ложка сливочного масла. Для украшения: листки петрушки.

Способ приготовления: Перебрать чечевицу, положить в кастрюлю с теплой водой на 1 час. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Овощи для супа почистить, вымыть и мелко нарезать. В кастрюлю влить бульон и варить чечевицу с овощами 45 минут на умеренном огне. Смешать сливочное масло или маргарин с пшеничной мукой. Положить в чечевичный суп и варить 10-15 минут. Добавить по вкусу соль, черный перец, сахарный песок и винный уксус. Порезать венские сосиски на небольшие ломтики и добавить к чечевице. В сковороде обжарить в масле клецки по-швабски и положить в кастрюлю. Разлить по тарелкам и подавать на стол горячим. Украсить мелко нарезанной петрушкой.

Совет: Как приготовить клецки по-швабски в домашних условиях. Для 4 порций потребуется: 4 желтка, щепотка морской соли, 200 г муки грубого помола и 2-3 ч. ложки вегетарианского овощного бульона. В стеклянную посуду влить желтки, 100 мл теплой воды и положить щепотку соли. Перемешать и добавить муку. Тесто ненадолго поставить подниматься в теплое место.