Ингредиенты: 400 г говядины (мякоть,) овощи для супа (морковь, лук-порей,) 2 луковицы, по 1 красному, зеленому и желтому перцу, 2 маленьких цукини, 2 помидора, черный молотый перец, соль, 1 ч. ложка сладкого стручкового перца, 1 ст. ложка смеси прованских трав, 500 г отваренной лапши, 100 мл сметаны (10 % жирности), приправа для супов, 1 пучок зеленого лука.

Способ приготовления: Налить в кастрюлю холодной воды. Посолить и поперчить. Варить мясо 90 минут на среднем огне. Через 1 час добавить очищенные и мелко нарезанные овощи (морковь, лук-порей), продолжать варить. Вынуть мясо из бульона, охладить и нарезать мелкими кусочками. Бульон процедить через сито. Почистить и мелко порезать репчатый лук. Стручки перца разрезать на четыре части, удалить семена, перегородки и основания плодоножек и наре-зать мелкими кусочками. У цукини и помидоров удалить кожицу, мелко порезать. Овощи положить в кастрюлю, залить бульоном и варить. Добавить соль, перец, красный стручковый перец и прованские травы. Положить в бульон отваренную лапшу, нарезанное мясо, сметану, приправу для супа и подогреть. Суп разлить по порционным тарелкам и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.