Жарким летом очень тяжело заставить себя съесть горячий супчик, но совсем по-другому дело обстоит, если на столе будет стоять невероятно вкусный, ароматный, а главное легкий суп с овощами. А если Вам ещё и по карману доставка суши Одесса, то Вы точно не пропадёте в такую жару. 

Для приготовления вкусного овощного супа понадобится взять следующий набор продуктов:
- перец (немного, по вкусу);
- молотая паприка (около ½ чайн. ложечки);
- соль (немного, по вкусу);
- масло оливковое или растительное (одна-две стол.ложки);
- свежая измельченная зелень петрушки (немного, по вкусу);
- бульон овощной или вода (ровно полтора литра);
- лук репчатый (одна небольшая луковица);
- рис (две-три стол.ложки);
- перец болгарский (одна штука);
- свежие помидоры (две штуки).

Как приготовить овощной суп: 

Репчатый лук очищает от шелухи и нарезается маленькими кубиками. Помидоры хорошо моются, затем сверху делается небольшой крестообразный разрез на кожицы, перекладываются в глубокую мисочку и на несколько минут заливаются горячей водой. Затем вода сливается и с помидор аккуратно снимается кожура, теперь очищенные помидоры нарезаются небольшими кубиками. 

Перец хорошо моется холодной водой, удаляется семенная коробочка и еще раз хорошо моется, чтобы полностью убрать семена. Подготовленный перец нарезается маленькими кубиками. 

Свежая зелень петрушки хорошо моется холодной водой, после чего просушивается с помощью простого бумажного полотенца и измельчается. 

Рис надо хорошо промыть несколько раз, пока вода не станет полностью прозрачной. 

В кастрюле разогревается немного масла и слегка обжаривается лук, затем в сковороду добавляются помидоры и зелень – все хорошо перемешивается и тушится около двух минут. В конце добавляется измельченный перец и обжаривается ровно одну минуту. 

В кастрюлю наливается горячий овощной бульон или вода, ставится на плиту и доводится до кипения, после чего добавляется промытый рис, затем добавляется смесь из сковороды, кастрюля накрывается крышкой и все вместе варится около 15-ти минут, при этом суп регулярно помешивается. В самом конце приготовления добавляется соль, паприка и перец, затем суп снимается с плиту, накрывается крышкой и оставляется на 15 минут, чтобы настоялся.