Рецепт: Шурпа

Ингредиенты для шурпы:

• Баранина  - 1 кг.,


• Лук  - 1 шт.,


• Перец сладкий – 1 шт.,


• Томатная паста – 40 гр.,


• Морковь – 1 шт.,


• Картофель – 3 шт.,


• Сливочное масло – 60 гр.,


• Чеснок – 4 зубчика,


• Перец черный молотый – ½ ложки,


• Перец красный молотый  - ½ ложки,


• Киндза – 10 гр.,


• Петрушка – 10 гр.,


• Укроп – 10 гр.,


• Соль по вкусу.

Рецепт приготовления шурпы:

Баранину нарезаем средними кусочками примерно по 3х3 см., обжариваем на растительном масле в кастрюле с толстым дном. Заливаем баранину горячей водой, 3 – 3,5 литра. Оставляем вариться на среднем огне. Морковь нарезаем крупными кольцами, картофель дольками, лук крупными полукольцами, отправляем в кастрюлю к баранине вариться.

Томатную пасту пассируем на сковороде на сливочном масле с добавлением чеснока. Добавляем в шурпу томатную пасту и перемешиваем. Сладкий перец нарезаем небольшими кубиками, кладем в кастрюлю. Шурпу солим и добавляем красный и черный перец. Варим шурпу в течение 40 – 45 минут на среднем огне. Зелень добавляем при подаче.

Шурпа готова!

Приятного аппетита!