Рецепт: Суп "Харчо"

Ингредиенты для супа «Харчо»:

• Говядина – 0,5 кг.,


• Помидор – 0,5 кг., или 2-3 ст. ложки томатной пасты,


• Грецкие орехи (очищенные) – 100гр.,


• Лук – 2-3 шт.,


• Рис – 1 стакан,


• Уцхосунели  - 2 ст. ложки


• Шафран – 1ч. ложка,


• Хмели киндза – ½ ч. ложки,


• Чеснок – 3 зубчика,


• Красный перец (молотый),


• Большой пучек киндзы

Рецепт приготовления супа «Харчо»:
Мясо моем, высушиваем полотенцем и нарезаем мелким кубиком. Ставим вариться, постоянно снимая пенку.

Лук нарезаем мелким кубиком, пассируем на сковороде на растительном масле.

 Помидоры очищаем от кожуры и мелко нарезаем. Добавляем к луку.

Грецкие орехи прокручиваем на мясорубке со специями.

Добавляем к мясу поджаренный лук с томатами и грецкие орехи со специями.

Когда мясо почти сварилось высыпаем рис.

Варим суп «Харчо» до готовности риса. Когда рис свариться, добавляем мелко нарубленный чеснок и зелень киндзы. Оставляем под крышкой на несколько минут.

Суп «Харчо» готов!
Приятного аппетита.