Рецепт: Солянка мясная

Ингредиенты для солянки мясной:

• Говядина – 700 гр.,


• 7-10 видов мясных деликатесов общим весом – 1 кг.,


• Морковь – 150 гр.,


• Лук – 150 гр.,


• Соленые огурцы – 200 гр.,


• Томатная паста – 5 ст. л.,


• Каперсы – 3 ст. л.,


• Черный перец по вкусу


• Лавровый лист – 3-4 шт.,


• Растительное масло для жарки


• Лимон


• Зелень


• Маслины по вкусу

Рецепт приготовления солянки мясной:
Заливаем говядину водой, кладем лавровый лист,  варим под крышкой 1,5 часа на среднем огне, снимая пенку.

Отварную говядину вынимаем из бульона и нарезаем мелким кубиком.

Деликатесы нарезаем соломкой либо кубиком, так же нарезаем огурцы.

Лук мелко шинкуем.

Морковь трем на терке.

Деликатесы немного обжариваем на растительном масле.

Лук пассируем на сковороде, добавляем к нему морковь, соленые огурцы и томатную пасту, тушим в течении 10 минут.

Обжаренные деликатесы  и вареную говядину кладем в кастрюлю. За ними кладем тушеные овощи.

Добавляем 3 ложки каперсов и стакан огуречного рассола.

Варим 20 минут, затем выключаем огонь и даем настояться еще 10 минут.

Готовую солянку разливаем по тарелкам, перчим,  кладем в каждую тарелку кусочек лимона и маслины по вкусу. Украшаем зеленью.

Солянка мясная готова!
Приятного аппетита.