Рецепт: Рагу из крабов и рыбы с ананасомИнгредиенты для приготовления блюда «Рагу из крабов и рыбы с ананасом»:
100 г свежезамороженных очищенных отварных крабов 0,5 кг пикши 100 мл ананасового сока 1 ананас 3 столовые ложки растительного масла 2 столовые ложки порошка карри 100 мл рыбного бульона 120 мл 30% сливок 1 чайная ложка крахмала молотый черный перец сахар
Приготовление блюда «Рагу из крабов и рыбы с ананасом»:
1. Очистить ананас, разрезать его на 8 частей, затем каждую часть нарезать на небольшие кусочки. 2. Разогреть на сковороде растительное масло и потушить в нем кусочки ананаса. Приправить и карри и продолжать тушить на медленном огне. 3. Налить в кастрюлю рыбный бульон и сливки, переложить кусочки ананасов и варить на слабом огне еще 5 минут. 4. Помыть филе пикши, обсушить и поместить мариноваться несколько минут в ананасовый сок. 5. Достать из сока рыбу, обсушить кухонной бумагой, нарезать на небольшие кусочки, приправить солью и перцем. 6. Развести крахмал в ананасовом соке, затем вылить в бульон со сливками, довести до кипения. 7. В готовый соус положить кусочки рыбы и очищенные крабы и тушить под крышкой минут 5-7. 8. Блюдо перед подачей на стол посолить, приправить черным молотым перцем и сахаром. На гарнир можно подать отварной рис.
Приятного аппетита!
Рейтинг:
|