Ингредиенты для приготовления блюда "Жареные лангусты с зеленью":

12 сырых неочищенных хвостов лангустов

2 луковицы - шалот

2 зубчика чеснока

2 столовые ложки растительного масла

125 г сливочного масла

200 мл рыбного бульона

4 столовые ложки коньяка

1 пучок смешанной зелени укропа, петрушки, базилика и эстрагона

Приготовление блюда "Жареные лангусты с зеленью":

1. Помыть и разрезать от кончика хвоста лангуста в длину пополам, удалить на внутренней стороне темную кишечную жилку. Обсушить и приправить солью и перцем мясо. Очистить лук и чеснок и мелко нарезать.

2. Раскалить сковороду. Растопить на ней 3 столовые ложки сливочного масла и 2 столовые ложки растительного масла.

Сначала лангуста обжарить с мясной стороны, а затем 2 минуты со стороны панциря. Чтобы убрать лишний жир, выложить жареные лангусты на кухонную бумагу.

3. На чистой сковороде растопить оставшееся сливочное масло.  Обжарить на среднем огне в течение 3 минут нарезанные лук и чеснок. Затем, добавив бульон, коньяк, взбить миксером. В получившемся соусе в течение 1 минуты прогреть лангустов.

Подавать с отварным рисом или багетом.

Приятного аппетита!