Рецепт: Кальмары, фаршированные овощами и рисом

Ингредиенты для приготовления блюда "Кальмары, фаршированные овощами и рисом":

4 среднего размера тушки кальмара

0,5 стакана риса

1 луковица

1 зубчик чеснока

6 маслин без косточек

0,5 стручка сладкого красного перца

1 столовая ложка панировочных сухарей

6 шампиньонов

зелень петрушки

молотый белый перец

50 мл белого сухого вина

растительное масло

Приготовление блюда "Кальмары, фаршированные овощами и рисом":

1. Подготовить тушки кальмаров: вымыть их, посолить кипящую воду, опустить тушки и варить 3 минуты. После чего вареные тушки очистить, предварительно охладив в холодной воде.

2. Очистить шампиньоны, перец, лук и чеснок. Обжарить помытые и очищенные овощи в растительном масле.

3. Перебрать рис, промыть его и варить 25 минут. Добавить обжаренные овощи и мелко нарезанную зелень петрушки в конце варки (за 10 минут).

4. Рисово-овощной фарш приправить солью и перцем, добавить белое вино и тушить 6-7 минут. Мелко нарезать маслины, смешать с панировочными сухарями и фаршем. Перемещать и нафаршировать тушки кальмаров, обжарить их на растительном масле. Остаток фарша выложить на тарелку, а сверху поместить фаршированные кальмары.

Приятного аппетита!