Рецепт: Осетрина печеная с горчичным соусом

Ингредиенты для приготовления блюда "Осетрина печеная с горчичным соусом":

1 кг рыбы

50 г моркови

50 г лука

100 г сливочного масла

2 яйца

200 г подсушенной белой булки

100 г белого вина

400 г рыбного бульона

1 корень петрушки

зелень петрушки

горчица

уксус

соль

молотый черный перец

Приготовление блюда "Осетрина печеная с горчичным соусом":

1. Мороженую рыбу перед разделкой подержать пару часов на воздухе при комнатной температуре, помыть, обсушить и нарезать кусочками.

2. Очистить и нарезать тонкими ломтиками лук, морковь и корень петрушки. Затем обжарить слегка.

3. Положить кусочки рыбы на сковороду с кореньями. Взбить яйца, залить ими рыбу, посыпать тертой булкой, залить растопленным сливочным маслом и запекать в горячей духовке 40 минут.

4. Для приготовления соуса поджарить на масле лук, коренья, смешать с бульоном и вином, добавить горчицу и уксус, прокипятить

Испеченную рыбу выложить на блюдо и залить соусом.

Приятного аппетита!