Ингредиенты для приготовления блюда «Римская фокачча»:

Сахар – 1 ст.ложка.
Дрожжи – 7 гр.
Порезанный чеснок – 4 зубчика.
Теплая вода – 300 мл.
Соль – 2 ст.ложки.
Белая хлебная мука – 450 гр.
Порезанный розмарин – 3 ст.ложки.
Оливковое масло – 2 ст.ложки.
Репчатый лук, нарезанный кольцами (белый и красный) – 450 гр.

Приготовление блюда «Римская фокачча»:

1.Дрожжи вместе с сахаром сложить в небольшую миску, в которой смешать их с 100 мл воды (около 8 ст.ложек). Оставить смесь в теплом месте на 15 минут.
2.Муку смешать с солью в объемной миске, в которую со временем добавить и дрожжевую смесь, оставшуюся воду и половину имеющейся порции розмарина. Месить тесто примерно 4 минуты.
3.Тесто накрыть пищевой пленкой, смазанной постным маслом и оставить на полчаса, чтобы оно «подошло». Его объем должен увеличиться в два раза.
4.Пока тесто стоит, нагреть в большой сковороде масло, выложить в него чеснок и лук и обжаривать около пяти минут до приобретения ими мягкости. Далее накрыть сковородку крышкой и готовить еще 7-8 минут, чтобы лук немного карамелизовался.
5.Тесто достать из миски и помесить еще пару минут. После этого раскатать его в форме квадрата, причем толщина пласта не должна превышать 6 мм, так как во время выпекания оно еще поднимается. Выложить на намазанный маслом противень.
6.Сверху на пласте теста распределить равномерно лук и посыпать его оставшейся порцией розмарина.
7.Фокаччу выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов. Время выпекания – около получаса (до приобретения тестом золотистой корочки). После выпекания порезать хлеб на 16 квадратиков и сразу же подать.

Приятного аппетита!