Рецепт: Яйца пашотИнгредиенты для яиц пашот:
Рецепт приготовления яиц пашот: Для приготовления яиц пашот, лучше использовать свежие яйца не старше недели. У таких яиц при приготовлении белок не растекается, а держится возле желтка. Уксус мы используем, если яйцо старше недели. Соль используется для придания яйцу вкуса, но она может делать белок при приготовлении более матовым Наливаем 1 литр воды в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. После того как вода закипит, насыпаем 1 ч. ложку соли и добавляем 1 ст. ложку уксуса. Убавляем огонь на минимум. Яйцо аккуратно разбиваем в маленькую мисочку, опускаем мисочку над кипятком и даем яйцу соскользнуть в воду. Аккуратно проверяем, не прилипло ли яйцо ко дну кастрюли, для этого слегка подталкиваем его ложкой. Если все в порядке, варим яйцо в течении 2-4 минут в зависимости от желаемой консистенции желтка. Затем вынимаем яйцо при помощи шумовки. Яйца пашот следует подавать сразу после приготовления, так как они могут заветреться. Хранить яйца пашот можно в холодной воде, на тот случай если Вы их готовите заранее. Яйца пашот готовы! Рейтинг:
|