Ингредиенты:
500 г баклажанов
250 г помидоров
100 г сыра (твердого)
300 г фарша (любого, по вкусу)
150 г лука
3 зубчика чеснока
растительное масло
соль
перец


Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на две половинки.


Из каждой половинки вынуть мякоть.


Получившиеся половинки посолить и оставить на 30 минут. Затем промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы они не горчили).


Мякоть положить в холодную воду на 30 минут (для того, чтобы баклажаны не горчили и во время жарки впитывали меньше масла).


Лук и чеснок мелко покрошить.


Мякоть (после того, как она полежала в холодной воде) отжать и мелко нарезать.


Помидоры нарезать небольшими кубиками.


Лук и чеснок обжарить на растительном масле.


Добавить фарш и хорошо его обжарить (около 10 минут, на среднем огне).


Добавить помидоры и мякоть баклажанов, посолить, поперчить и жарить до готовности (около 8-10 минут).


Половинки баклажанов наполнить фаршем.


Выложить в форму для запекания.


Сыр натереть на мелкой терке.


Посыпать баклажаны сыром, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
Готовые баклажаны посыпать зеленью.