Ингредиенты для овощного рагу:

• Кабачки – 500 гр.,


• Капуста – 500 гр.,


• Помидоры – 500 гр.,


• Морковь – 100 гр.,


• Лук - 100 гр.,


• Чеснок – 3 зубка,


• Укроп пару веточек,


• Масло растительное для жарки,


• Соль по вкусу.

Рецепт приготовления овощного рагу:

Капусту тонко шинкуем, кладем в кастрюлю с толстым дном и тушим на маленьком огне с добавлением растительного масла.

Кабачки нарезаем небольшими кубиками и отправляем тушиться к капусте.

Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь трем на крупной терке и пассируем на сковороде в течение 5 минут, затем кладем в кастрюлю к кабачкам и капусте.

Помидоры бланшируем кипятком, очищаем от кожицы и мелко режем. Отправляем помидоры в овощное рагу.

Все овощи перемешиваем, добавляем рубленый чеснок и солим. Тушим овощное рагу на маленьком огне под крышкой 15-20 минут.

Овощное рагу готово!

Приятного аппетита!