Ингредиенты для приготовления блюда «Крестьянские галеты»:

Для теста:
Куриные яйца – 2 шт.
Холодная вода – 500 мл.
Соль.
Масло сливочное – 40 гр.
Гречневая мука – 250 гр.
Для начинки:
Перец.
Помидор свежий – 3 шт.
Сахар – по вкусу.
Копченая свиная грудинка – 3 ломтика.
Чеснок – 1 зубчик.
Сыр Эмменталь (натертый) – 50 гр.
Лук репчатый – 1 головка.
Соль.

Приготовление блюда «Крестьянские галеты»:

1.Гречневую муку смешать с яйцами, водой и сливочным маслом, предварительно растопленным. Оставить смесь на два часа.
2.Пока тесто отстаивается, нарезать лук тонко, а ломтики свиной грудинки – на маленькие кусочки.
3.Растопить масло в подходящей сковородке и бланшировать грудинку и лук в течение пары минут.
4.У помидоров снять кожицу и очистить их от семян. После этого размять томаты в пюре и поместить его в кастрюлю, куда добавить и измельченный зубок чеснока. Приправить солью, а также небольшим количеством сахара. Оставить томиться на 15 минут на медленном огне.
5.Когда тесто отстоится, испечь из него блины. На одну порцию придется по две галеты.
6.На каждый из блинов выложить томатную массу, туда же добавить смесь из лука и грудинки, добавить сыра. Каждый блин завернуть кверху с четырех сторон.
7.Подавать галеты горячими.

Приятного аппетита!