Ингредиенты для приготовления блюда "Рисовая лапша с курицей и креветками":

250 г рисовой лапши

120 мл воды

4 столовых ложки рыбного соуса

1 столовая ложка сахара

1 столовая ложка сока лайма

3 столовые ложки масла

250 г филе курицы

8 креветок

1 яйцо

50 г обжаренного и мелко порубленного арахиса

зеленый лук для украшения

бобовые побеги

зелень кинзы для украшения

1 чайная ложка паприки

1 лайм

2 зубчика чеснока

кайенский соус

Приготовление блюда "Рисовая лапша с курицей и креветками":

1. Поместить в миску рисовую лапшу. Замочить в ней на 30 минут лапшу, залив теплой водой. Затем откинуть лапшу на дуршлаг и дать стечь воде.

2. В небольшую емкость вылить воду, рыбный соус, добавить сахар и сок лайма, кайенский перец и паприку.

3. Удалить у креветок панцирь и кишечный тракт, затем разрезать пополам каждую креветку.

4.  В высокой сковороде с толстым дном разогреть масло и в течение половины минуты обжарить чеснок до золотистого цвета.

5. Филе курицы мелко нарезать кубиками и вместе с очищенными креветками обжарить в сковороде, предварительно вынув из неё обжаренный чеснок. Довести до готовности, постоянно помешивая.

6. Выбрать из сковороды готовую курицу и креветки, а в центре сковороды слегка запечь яйцо, размешав желток.

7. Поместить в сковороду лапшу, смесь рыбного соуса и других продуктов,  половину нарубленного арахиса, все хорошо перемешать, жарить до тех пор пока лапша не станет мягкой, не забывать часто перемешивать. Большая часть жидкости должна испариться.

8. Мелко нарезать зелень лука. Добавить в сковороду лук и половину побегов бобов, обжаривать все еще около 1 минут, постоянно помешивая.

9. Оставшимися бобовыми побегами и арахисом посыпать готовое блюдо. Можно украсить блюдо кружочками лайма и зеленью кинзы.

Приятного аппетита!