Ингредиенты для приготовления блюда "Голубцы из квашеной капусты":

600 г квашеной капусты

90 г риса

2 небольшие головки репчатого лука

120 г моркови

25 г сушеных грибов

1 яйцо

4 столовые ложки маргарина

2,5 чайной ложки муки

Для соуса:

40 г сушеных грибов

2,5 столовые ложки маргарина

4 столовые ложки муки

3 головки репчатого лука

Приготовление блюда "Голубцы из квашеной капусты":

1.Приготовить фарш. Промыть и припустить рис. Замочить грибы, а затем отварить их, нарезать мелкой соломкой, немного обжарить.

2. Очистить и нарезать квадратиками репчатый лук, морковь и слегка обжарить.

3. Сварить вкрутую яйцо, остудить и мелко нарубить. Смешать рис, обжаренные грибы, лук, морковь, рубленое яйцо.

4. Разобрать на отдельные листки кочан квашеной капусты. Вырезать утолщения или отбить деревянным молоточком.

Выложить фарш на приготовленные листья и завернуть их конвертиком.

5. Смазать огнеупорную форму жиром, выложить в нее подготовленные голубцы, полить жиром и запекать в духовке при температуре 180˚С до золотистой корочки.

6. Приготовить грибной соус. Для этого замочить на пару часов грибы, затем, отварив их, нарезать мелкой соломкой.

7. Очистить и мелко нарубить репчатый лук, спассеровать его вместе с отварными грибами. Спассеровать муку, развести грибным отваром (небольшим количеством), затем влить в оставшийся грибной отвар, прокипятить, добавить лук и грибы

7. Выложить обжаренные голубцы в невысокую кастрюлю и тушить до готовности, залив грибным соусом со сметаной минут 10.

Приятного аппетита!