Рецепт: Голубцы из квашеной капусты![]() Ингредиенты для приготовления блюда "Голубцы из квашеной капусты":
600 г квашеной капусты 90 г риса 2 небольшие головки репчатого лука 120 г моркови 25 г сушеных грибов 1 яйцо 4 столовые ложки маргарина 2,5 чайной ложки муки Для соуса: 40 г сушеных грибов 2,5 столовые ложки маргарина 4 столовые ложки муки 3 головки репчатого лука
Приготовление блюда "Голубцы из квашеной капусты":
1.Приготовить фарш. Промыть и припустить рис. Замочить грибы, а затем отварить их, нарезать мелкой соломкой, немного обжарить. 2. Очистить и нарезать квадратиками репчатый лук, морковь и слегка обжарить. 3. Сварить вкрутую яйцо, остудить и мелко нарубить. Смешать рис, обжаренные грибы, лук, морковь, рубленое яйцо. 4. Разобрать на отдельные листки кочан квашеной капусты. Вырезать утолщения или отбить деревянным молоточком. Выложить фарш на приготовленные листья и завернуть их конвертиком. 5. Смазать огнеупорную форму жиром, выложить в нее подготовленные голубцы, полить жиром и запекать в духовке при температуре 180˚С до золотистой корочки. 6. Приготовить грибной соус. Для этого замочить на пару часов грибы, затем, отварив их, нарезать мелкой соломкой. 7. Очистить и мелко нарубить репчатый лук, спассеровать его вместе с отварными грибами. Спассеровать муку, развести грибным отваром (небольшим количеством), затем влить в оставшийся грибной отвар, прокипятить, добавить лук и грибы 7. Выложить обжаренные голубцы в невысокую кастрюлю и тушить до готовности, залив грибным соусом со сметаной минут 10.
Приятного аппетита!
Рейтинг:
|