Ингредиенты для приготовления блюда "Фаршированный перец":

2 красных сладких перца

2 жёлтых сладких перца

100 г сметаны

275 г свежих шампиньонов

2 луковицы

350 г говяжьего фарша

200 г томатов

1 стакан томатного сока

1 пучок петрушки

2 чайные ложки сушеного тимьяна

2 столовые ложки тертого твердого сыра

2 зубчика чеснока

Приготовление блюда "Фаршированный перец":

1. Помыть перец, разрезав вдоль пополам, удалить семена.

Одну половинку красного и одну половинку желтого перца нарезать мелкими кубиками. Помыть петрушку и мелко нарубить. Очистить и мелко порубить лук. Очистить шампиньоны, нарезать небольшими кусочками.

2. Смешать лук, сметану и шампиньоны. На половину уварить жидкость. Приправить солью и перцем. Затем смешать уваренную массу с мясным фаршем и разделить пополам. Смешать одну часть с нарезанным красным перцем, а другую - с нарезанным желтым. Красные половинки болгарского перца наполнить фаршем с  кубиками красного перца, а жёлтые половинки - с кубиками желтого перца.

3. Помыть и бланшировать томаты, очистить от кожицы, нарезать дольками. Проварить их вместе с томатным соком, измельченным чесноком и тимьяном.

4. Тушить в томатном соусе половинки фаршированного перца в закрытой посуде 35-30 минут. Готовый перец посыпать тертым сыром, нарезанной петрушкой и немного подержать в духовке, чтобы сыр расплавился.

Приятного аппетита!