Ингредиенты для приготовления блюда "Ризотто из куриных потрохов":

350 г куриных потрохов

300 г риса

100 г шампиньонов

1 луковица

40 г жира

40 г твердого сыра

1 желток

125 г сметаны

перец

соль

Приготовление блюда "Ризотто из куриных потрохов":

1. Очистить, помыть и потушить куриные потроха.

2. Очищенный лук нарезать и на жире поджарить до золотистого цвета.

3. Готовые потроха нарезать кусочками, поместить в кастрюлю, добавить лук, шампиньоны, очищенные и нарезанные пластинами, затем влить немного воды и тушить все до готовности, затем приправить солью.

4. Перебрать и промыть теплой водой рис. Сварить рассыпчатую рисовую кашу. Для приготовления рассыпчатой каши необходимо соблюдать такую норму воды на 100 г крупы: рисовой -210 г, гречневой - 150 г, пшеничной - 180 г. Крупу засыпать в подсоленную воду и довести до готовности в духовке.

5. Сваренную рассыпчатую рисовую кашу смешать с курятиной и шампиньонами, посолить, поперчить, выложить в форму для запекания, залить сметаной, предварительно смешанной с желтком и приправленной солью.

6. Посыпать сверху тертым сыром и запекать в горячей духовке 30 минут до образования румяной корочки.

Подавать ризотто горячим в форме для запекания.

Приятного аппетита!