Фаршированная щука рецепт



Ингредиенты :

- 1 щука (весом 2 кг)
- 200 гр хлеба
- 1 яйцо
- 1 луковица
- петрушка
- 1 лимон
- 1 ч.л. черного перца
- соль
- 50 гр оливкового масла
- 1 плавленый сырок
- 50 гр майонеза
- 50 мл сливок
- 1 ст . л манной крупы

Приготовления:

- Чистим щуку , отрезаем голову и удаляем из головы жабры . Затем хорошо моем щуку и даем высохнуть .

- Отделяем кожу от филе и позвоночника , аккуратно надрезая мясо тонким острым ножом. Надрезать и отделять мясо нужно очень аккуратно , чтобы не повредить кожу , плавники тоже не отрезаем .

- Аккуратно взимаем кожу из щуки .

- Когда мы отделим кожу до самого хвостика , перерезаем ножом позвоночник.

- От позвоночника также отделяем мясо щуки.

- Кожу , голову и мясо маринуем с перцем , солью и лимоном около 2:00 в холодильнике в вакуумном контейнере.

- Замачиваем белый хлеб в сливках .

- Мясо щуки кладем в бленд эра и перемешиваем до однородной массы.

- Когда мы получим фарш , добавляем в блендер мелко нарезанный лук , зелень укропа или петрушки , яйцо , столовую ложку манной крупы , размоченный хлеб , соль и перец.

- Перемалываем все до однородного фарша. В конце добавляем натертый плавленый сырок и снова все тщательно перемешиваем .

- В два слоя выкладываем на стол фольгу , а на нее лист пекарского пергамента.

- Набиваем кожу щуки фаршем.

- Кладем голову щуки , обмазываем щуку майонезом и туго скручиваем фольгу с пергаментом . Кладем нашу рыбку в разогретую до 180 С духовки примерно на полтора часа .

-Когда щука приготовилась , даем ей остыть и только тогда разворачиваем фольгу. Украшаем разнообразными овощами , майонезом , маслинами , дольками лимона или апельсина .

Приятного Аппетита!