Сама идея и интересная подача этого блюда меня заинтересовали, и я решила приготовить его – какая же я молодец – теперь в нашей семье появилось еще одно коронное блюдо. Делюсь секретами его приготовления и с вами. Но для этого нам понадобятся следующие продукты:

Ингредиенты:

- скумбрия – 1 штука;

- картофель – 3 штуки;

- лук репчатый – 1 штука;

- грибы – 150 грамм;

- плавленый сыр – 1 упаковка;

- твердый сыр – 100 грамм;

- чеснок – 2 зубчика;

- соевый соус – 1 столовая ложка;

- оливковое или растительное масло – 1 столовая ложка;

- соль, перец, специя »Прованские травы»;

Приготовление:

- Скумбрию лучше выбирать большого размера – она пожирнее будет. Итак, купили рыбу, принесли ее домой и разморозили. Далее, моем ее, разрезаем пополам вдоль брюшка и раскрываем. Вынимаем жабры и внутренности. Смесью оливкового масла и соевого соуса тщательно смазываем нашу рыбу. Оливковое масло можно заменить любым растительным. Оставляем мариноваться минут на десять – этого будет достаточно, поскольку за это время она успеет взять весь вкус и аромат.

- В это время нам необходимо вымыть и отварить картофель – «в мундире», то есть, предварительно не очищая. Дать ему остыть, но лучше сделать это загодя. Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками. Грибы можно взять любые, но удобнее, вкуснее и доступнее будут шампиньоны. Их тщательно моем и нарезаем небольшими кусочками. Чеснок чистим и, внимание, режем кусочками, а не пропускаем через чеснокодавилку.

- Берем сковородку, наливаем в нее растительное масло и ставим на огонь. Когда она хорошенько прогреется, кладем чеснок и лук. Выдерживаем на огне минут пять, чтобы лук приобрел слегка золотистый цвет, и снимаем с огня. Теперь подошла очередь грибочков – они отправляются тоже в сковородку, но в отдельную. Зачем нам нужны две сковородки, вы поймете дальше. Жарим грибы до полуготовности и выключаем газ.

- Остывший картофель очищаем и натираем на крупной терке. Плавленый сырок, предварительно слегка замороженный, тоже трем на терке, но уже на мелкой. Твердый сыр ожидает та же участь. Теперь, когда весь подготовительный этап закончен, начинаем собирать наше блюдо. На противень выкладываем фольгу, смазываем ее оливковым или растительным маслом и выкладываем скумбрию. Посыпаем смесью, носящей название «Прованские травы», солью и черным перчиком.

- Далее идет в ход тертый плавленый сырок, его выкладываем поверх и немного приминаем руками, смоченными в холодной воде, дабы он не приставал к ладошкам. Следующим слоем будут обжаренные грибочки. Дошла очередь и до картофеля – им тоже аккуратненько обкладываем наше творение и снова приминаем руками. Слегка присаливаем. Из всех вышеперечисленных ингредиентов остался только натертый твердый сыр – вот его мы и аккуратно распределяем последним.

- Нагреваем духовой шкаф до температуры 180-200 градусов и отправляем туда противень с этим шедевром на тридцать минут. Осталось только достать заранее охлажденную бутылочку сухого вина – белого или красного зависит от ваших вкусовых пристрастий, но к рыбным блюдам все-таки рекомендую белое, открыть ее и налить в бокалы. Подаем нашу «Скумбрию под шубой» и наслаждаемся ее вкусом. Рыбные блюда не только обладают потрясающим вкусом, они еще и очень полезные. Поэтому включайте их не только в праздничное меню, но и в будни не обходите их свои вниманием. А для желающих сбросить несколько килограммов, но при этом получать белок – это лучшее, что можно предложить.

- Будьте здоровы и счастливы!