Вкусные сочные рыбные котлеты.

горбуша - 1 шт. (1-2кг);
сало соленое или свежее - 100г;
лук репчатый – 2 шт.;
чеснок - 2-3 зубка;
соль, перец – по вкусу.

Рыбу разморозить, разделать на филе. У меня была горбуша и небольшой кусок трески. Готовить такие котлеты можно и из речной рыбы - особенно вкусно из щуки, но разделывать филе из карпа или щуки у меня терпения не всегда хватает - костей очень много. Пропустить рыбу с салом через мясорубку или мелко нарубить. Лук нарезать мелко-мелко ножом. Чеснок подавить. Смешать подготовленный фарш, чеснок, лук, соль и перец. Сформировать котлеты. Обжарить на сковороде с двух сторон по 3-5 минут.