Такие пончики - замечательное угощение для гостей и лакомство для всей семьи. Часто, конечно, стряпать такой десерт не будешь (довольно жирное блюдо), но иногда вполне можно побаловать себя (ну, и своих родных) и приготовить им берлинские пончики с начинкой.

СОСТАВ ПРОДУКТОВ:

Масло сливочное - 100 г

Мука - 450 г

Дрожжи сухие - 1 пакетик

Сахар - 30 г

Соль - щепотка

Яйца - 2 шт.

Молоко теплое - 100-125 мл

Жир для фритюра - 1 кг

Красный конфитюр - 150 г

Сахарная пудра - 150 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовить пончики с начинкой совсем несложно. Для этого, растопите масло и дайте ему остыть. Смешайте в миске муку и дрожжи. Добавьте соль, сахар и яйца. Затем подлейте подогретое молоко, сливочное масло и замесите тесто. Накройте миску салфеткой и поставьте в теплое место на тридцать минут.

Готовое тесто выложите на стол, который предварительно посыпали мукой, вымесите, скатайте в колбаску и нарежьте на 30 равных кусочка. Из кусочков скатайте шарики и оставьте их на столе на пятнадцать минут.

Возьмите фритюрницу или сковороду с высокими бортами и растопите в ней жир до 175С. Обжарьте в нем шарики до золотисто-коричневого цвета. Выложите эту красоту на полотенце (бумажное разумеется), для того, чтобы стек лишний жир.

Наполните каждый пончик конфитюром с помощью кондитерского шприца. Используйте тонкую насадку. Сахарную пудру смешайте с двумя столовыми ложками воды и сделайте глазурь. Наполните кондитерский мешок глазурью и полейте готовые пончики.

Можно пончики с начинкой просто посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью из шоколада.

Приятного аппетита!