Для этого необходимы картофель - 8 шт, 2 стакана пшеничной муки, 40 гр дрожжей, 4 стакана молока, полстакана сливок, 5 яиц, соль.

Порядок приготовления Влить в кастрюлю половину слегка теплого молока и размешать в нем все дрожжи, всыпать туда 2 стакана муки и замесить тесто. Накрыть эту кастрюлю лучше полотенцем и поставить желательно в теплое место. Очистить картофель, отварить, протереть весь через сито, добавить к нему сливочное масло и сливки, хорошо все перемешать. Когда наша опара будет готова, нужно добавить в нее наше картофельное пюре, соль, растертые желтки и взбитые белки. Тесто размешать хорошо, добавить молоко, что осталось и дать еще раз подойти. А выпекать блины обычным и привычным способом.