Ингредиенты для солянки сборной:

• Кости мясные — 250 гр., мясо (мякоть) — около 100 гр.


• Ветчина вареная (окорок со шкуркой) — около 50гр.


• Сосиски — 2-3 шт.


• Почки — 2-3 шт.


• Лук репчатый — 1 небольшая луковица.


• Огурцы соленые — 2 шт. среднего размера.


• Каперсы — 20 гр.


• Маслины — 5-7 шт.


• Оливки — 2-5 шт.


• Томатная паста — 2 ст.л.


• Масло сливочное — 1 ст.л.


• Сметана — 2-3 ст.л.


• Лимон — 1/5 часть.


• Лавровый лист, перец горошком, зелень - по вкусу.

Рецепт приготовления солянки сборной:
Варим мясной бульон примерно 1 – 1,5 часа . Вынимаем мясо, режем мелким кубиком. Почки нужно отварить отдельно и так же нарезать мелким кубиком.

Лук и огурцы нарезаем и пассируем на сливочном масле, примерно 5-8 минут, добавляем томатную пасту и перемешиваем. Отправляем в бульон.

Сосиски, ветчину режем и отправляем в бульон. Туда же измельченные каперсы, оливки и почки. Солим и кладем специи по вкусу. Варим 5-10 минут. В конце добавляем в солянку сметану. Готовое блюдо подаем с целой маслиной, долькой лимона и зеленью.

Солянка сборная готова!
Приятного аппетита.