Ингредиенты на украинский борщ:

• на 5 литров воды


• Мясо - 600-700 г (лучше свиные ребрышки).


• Картофель - 2-3 шт.


• Свекла - 1 небольшая штука.


• Лук репчатый - 2 шт.


• Морковь - 2 шт.


• Томатная паста - 2 столовых ложки.


• Помидоры - 2-3 шт.


• Болгарский перец (красный и зеленый, можно горький) - 1 шт.


• Капуста.


• Зелень.


• Маленький кусочек старого сала.


• 1 зубчик чеснока.


• Соль.

Рецепт приготовления украинского борща:

Варим мясной бульон в течении 2-х часов с добавлением соли. В готовый бульон добавляем картофель нарезанный мелким кубиком.

Лук, морковь и болгарский перец нарезаем кубиком, свеклу соломкой.

Сначала обжариваем на сковороде свеклу, затем добавляем лук и морковь, пассируем в течении 5 минут. Кладем в заправку томатную пасту и болгарский перец, перемешиваем, тушим под крышкой в течении 10 минут.

Отправляем заправку в кастрюлю, после того как борщ закипит, добавляем мелко нашинкованную капусту. Оставляем еще на 5 минут.

Берем маленький кусочек сала и чеснок, растираем в ступке и добавляем в кастрюлю с борщом.

Украинский борщ готов!
Приятного аппетита.