Ингредиенты:
Лук
Картофель
Крапива
Капуста
Сметана
Щавель
Укроп

Русская кухня славится использованием различных трав, обладающими полезными свойствами и разнообразием вкусов. Издавна наши предки с нетерпением ждали мая, когда на окрестностях появляются зеленые пряности. Во все времена в супах использовались различные части таких растений, как одуванчик, травинки мяты, шалфея. Крапива считалась одним из самых полезных растений, и непонятно почему сегодня она не пользуется такой же популярностью и всенародной любовью. В ней содержится еще даже большее количество витаминов, чем в лимоне, чесноке или луке.

Лучше использовать именно молодую крапиву. Срывать её необходимо только в экологически чистых регионах, так как она быстро впитывает токсические вещества. Майская крапива идеальна для употребления. Её нужно просто сорвать, помыть, несколько раз протереть деревянной палочкой, чтобы она не обжигала и можно приступать к процессу готовки. Зимой также можно баловать себя и своих родных крапивным супом. Ведь она отлично поддается заморозке. Хранить зелень крапивы в морозильной камере можно несколько месяцев. Некоторые кулинары употребляют и сухую крапиву, но вкус у нее получится не настолько приятным. Кроме крапивы заготавливать на зиму можно и молодой щавель.

Способ приготовления:

Существует два вида нашего рецепта: классический и постный. Классический вариант готовится на основе мясного бульона. В кипящий бульон или воду опускаем картофель, нарезанный тонкой соломкой. Затем отправляем к картофелю свежую нашинкованную капусту. Пока овощи варятся, занимаемся пассировкой лука и тертой моркови, должен получиться равномерный золотистый цвет. Опускаем бланшированные овощи в кастрюлю, добавляем порезанную крапиву, укроп и щавель. Сверху солим и перчим. Наш вкусный суп с крапивой готов. Обязательное условие: перед тем, как подавать блюдо на стол, необходимо добавить в него дольку лимона. Сверху также можно полукругом выложить сметану.

Этот суп обязательно давать людям, страдающими заболеваниями кожи. Употребляя его хоть раз в неделю, можно добиться потрясающих результатов – кожа станет красивой, здоровой и свежей. Майский суп подарит также хорошее настроение, и если вы подадите его на праздничный стол, то можете быть уверенны, что все гости попросят Вас поделиться вкусным рецептом.

Приятного аппетита!