На 200 г муки необходимо взять 150 мл молока, 150 г воды, 2 яйца, 2 небольших моркови, 350-400 г шампиньонов, 2 средние луковицы, 4 зубчика чеснока, 4 столовые ложки растительного масла, 500 г томатов, по 1 чайной ложке сушеного тимьяна, базилика и оригано, 2 столовых нарубленной зелени петрушки, 120 г твердого сыра, молотый черный перец, соль, 200 г несладкого йогурта.

Яйца смешать с мукой и солью, добавить молоко и воду и оставить подходить на 20 минут.

Очистить и нарезать морковь, очистить и нарубить грибы. Лук и чеснок очистить и мелко нарубить. Затем обжарить 3 минуты на среднем огне в 1 столовой ложке растительного масла. Добавить морковь и грибы и все вместе еще жарить 5 минут. Добавить нарезанные ломтиками помидоры и нарубленную зелень петрушки и тушить 5 минут. Приправить солью и перцем, добавить сушеные травы.

Из теста сделать 8 блинчиков и выпекать на сковороде в оставшемся масле.

Затем выложить в форму для запекания, чередуя со слоями соуса и сыра. Полить йогуртом и посыпать оставшимся сыром. Запекать в духовке на среднем уровне 20-25 минут на среднем уровне.