На 1 кг брокколи потребуется 7-8 небольших томатов, 5-6 небольших луковиц, 4 столовых ложки оливкового масла, молотый черный перец, по 0,5 чайной ложки сухого розмарина, орегано, тимьяна, 150 г твердого сыра.

Брокколи помыть, очистить стебли, толстые разрезать пополам или на 4 части вдоль до соцветий. Потушить капусту минут 7, для этого в широкую кастрюлю налить горячую воду высотой 1 см, положить в нее брокколи и варить под крышкой  на среднем огне.

Подготовить овощи для запекания. Томаты обдать кипятком, очистить от кожицы и семян. Разрезать на 4 части. Лук очистить, разделить на 4 части. Разогреть оливковое масло и жарить в нем лук на среднем огне минут 5 до золотистого цвета. Плоскую форму для запекания смазать жиром и выложить в нее отцеженную брокколи. Между капустой красиво распределить четвертинки томатов и лука. Все это посыпать смесью тимьяна с розмарином, орегано, солью и перцем. Сверху на крупной терке натереть твердый сыр.

Запекать в духовке на среднем уровне 12 минут, пока сыр слегка не подрумянится.