Готовится окрошка на квасе, на кефире, на сыворотке, я иногда делаю окрошку на минеральной газированной воде, добавив сок 1-2 лимонов. Готовить можно окрошку с колбасой, мясом или просто овощную. Если окрошку готовить на мясе, то мясо необходимо сначала отварить и охладить. Вкусный рецепт окрошки.

На кастрюлю 4-5 литров вам понадобятся следующие продукты:

картофель – средних размеров 5-6 шт;
вареная колбаса - 400 гр (можно использовать вареное мясо – говядина, курятина, свинина);
яйца - 5 шт;
свежие огурцы – 4-5 шт;
зелень – зеленый лук, укроп, петрушка ;
сыворотка – 2 литра (кефир, квас, пр.);
сметана – 200 гр.

Приготовление:

1. Отвариваем картофель и яйца, охлаждаем.
2. Кубиками режем вареную колбасу.
3. Свежие огурцы режем кубиками или соломкой.
4. Нарезаем кубиками яйца и картофель.
5. Мелко шинкуем зелень – зеленый лук, петрушку, укроп.
6. Все продукты выкладываем в кастрюлю, заливаем сывороткой.
Насыпаем порционно, подаем со сметаной. По желанию для резкости можно добавить горчицу.