Ингредиенты для приготовления блюда "Курица с томатами и маслинами":

1 курица (1,6- 1,8 кг)

600 г томатов

1 лимон

2 зубчика чеснока

2 красных перчика чили

3 столовые ложки оливкового масла

125 г сухого белого вина

50 г маслин

свежие веточки розмарина

соль

Приготовление блюда "Курица с томатами и маслинами":

1. Очистить, помыть и обсушить кухонными полотенцами курицу.

2. Почистить под струей воды перец чили, разрезать вдоль пополам, затем мелко порубить мякоть.

3. Горячей водой вымыть лимон, аккуратно снять цедру и мелко ее порубить, разрезать лимон пополам и отжать сок.

4. Очистить чеснок, пропустить его через чесночницу.

5. Вымыть розмарин и мелко нарезать иголочки.

6. Замариновать курицу. Для этого смешать цедру с 1 столовой ложкой лимонного сока, измельченным чесноком, перцем чили, маслом, розмарином и солью. Полученной смесью смазать курицу со всех сторон и поместить ее в холодильник не менее, чем на 4 часа.

7. Бланшировать томаты, очистить их от кожицы, мелко порубить.

8. Раскалить в сотейнике масло и на сильном огне обжарить до золотистого цвета курицу со всех сторон. Добавить вино, измельченные томаты, маслины, еще раз посолить.

9. Тушить курицу под крышкой 45 минут на среднем огне, не забыв перевернуть.

Приятного аппетита!