Ингредиенты для приготовления блюда «Пикантный свиной гуляш»:

500 г свиного ошейка
1 баклажан (250 г)
2 столовые ложки оливкового масла
350 г томатов
1 головка лука
1 зубчик чеснока
50 мл красного вина
0,5 чайной ложки сушеного орегано
0,5 чайной ложки сушеного тимьяна
0,5 чайной ложки сушеного розмарина
1 баночка 400 г) консервированного нута
кайенский перец
молотый черный перец
зелень петрушки

Приготовление блюда «Пикантный свиной гуляш»:

1. Помыть и обсушить мясо. Нарезать его ломтиками, а затем тонкими полосками.
2. Помыть баклажан, удалить плодоножку, нарезать кружочками.
3. Раскалить масло в большой сковороде с толстым дном и обжаривать мясо по пять минут со всех сторон.
4. Добавить к обжаренному мясу баклажаны и жарить еще 5 минут.
5. Затем добавить томаты, измельченные лук и чеснок, сухими пряностями.
6. Вылить вино, посыпать кайенским перцем, долить немного воды и тушить минут 25 под крышкой.
7. Добавить в жаркое нут, с которого предварительно слить жидкость. Посыпать солью, перцем и тушить еще минут 5.
8. Подавать к столу, предварительно посыпав мелко рубленой зеленью петрушки.

Приятного аппетита!