Ингредиенты для приготовления блюда "Пестрый салат с кускусом":

3 томата

1 желтый перец

1 красный перец или

1 цуккини

1 пучок молодого лука

2 пучка петрушки

200 г крупы кускус быстрого приготовления

150 г йогурта

5 столовых ложки оливкового масла

3 столовые ложки лимонного сока

1 чайная ложка молотого тмина

молотый черный перец

соль

Приготовление блюда "Пестрый салат с кускусом":

1. Помыть томаты и, удалив плодоножку, мелко нарубить. Очистить лук, тщательно промыть его под холодной проточной водой, нарезать тонкими колечками. Помыть под проточной водой перчик чили, цуккини, желтый болгарский перец, нарезать аленькими кубиками.

2. Помыть петрушку, мелко нарубить листочки, смешать все с оливковым маслом, соком лимона, кускусом, приправить солью и перцем. Отставить салат в сторону. Через 30 минут кускус набухнет и его можно аккуратно перемешать.

Заправить салат йогуртом, смешанным с тмином и солью.

Подавать на блюде или в отдельных салатниках.

Приятного аппетита!