Ингредиенты:

2 ст рис
700 г фарш
2 шт лук
1 шт морковь
3 ст л сметана
1 шт яйцо
0,5 ст томатный сок или 3 ст л томатной пасты
3 ст л растительного масла
1 шт капуста большая
Соль, перец

Приготовление:



Рис хорошо промыть и отварить до полу готовности.
Нам нужно отварить 2 ст риса, в кастрюлю высыпаем промытый рис и заливаем его 3,5 стакана воды. Ставим на медленный огонь. Можно немного подсолить.
Когда вода в кастрюли почти выпариться, выключаем огонь. и открываем крышку



Морковь натереть на мелкой терке.
Лук мелко нарезать.
В одну большую емкость всыпать фарш, порезанный лук, потертую морковь, и остуженный рис.
Вбить одно яйцо.



Все ингредиенты хорошо перемешать.
Посолить и поперчить по вкусу.
Еще раз хорошо перемешать.



В капусте нужно сделать глубокие надрезы по кругу качана, для того чтобы лучше отходили листья капусты. Если получается то его можно вырезать.



В большую кастрюлю положить капусту и залить водой. Немного подсолить воду.



Варить капусту на медленном огне. Через 15 минут нужно отделить верхние листья капусты. и проварить их еще 3 минуты.



Листья вытащить из воды, а остальные верхние 3-4 листа также отделить от качана и проварить еще 3 минуты, вытащить листья из воды. И так всю капусту
Когда листья капусты остынут нужно с них срезать уплотнения ножом.



Теперь будем заворачивать фарш в лист капусты.



На лист капусты кладем 1-2 ложки фарша( в зависимости от размера капустного листа).



Аккуратно заворачиваем наши голубцы: сначала прикрываем листом фарш, затем с двух сторон заворачиваем кончики.



Закручиваем наш капустный лист до конца.



Таким образом мы делаем каждый наш голубец.
Когда все голубцы готовы их нужно обжарить.
На разогретую сковороду с маслом кладем завернутые голубцы.



Обжариваем сначала с одной стороны до румяной корочки. а заем с другой. Жарим голубцы под крышкой.



Каждую порцию обжаренных голубцов мы и складываем в казанок.
(Если вы видите что всех заготовок голубцов к жарке много, не нужно жарить всё. Поджарьте голубцов столько, сколько поместиться в ваш казанок, а остальную часть сложите в пакетик и отправьте в морозильник, потом можно будет еще раз сделать голубцы, но уже не тратя столько много времени.)

Подготовим подливу к голубцам.
Для этого обжарим на разогретой сковороде с маслом мелко порезанный лук и добавим к луку томатный сок.



Затем добавить сметану, помешивая довести до кипения.



Затем добавить кипяченной воды 250 мл и еще раз довести до кипения.
Готовую поливу вливаем в наш казанок с голубцами так, чтобы подлива покрывала наши голубцы ( если случилось так, сто подливы оказалось мало, добавьте прям в казанок кипяченной воды).



Готовить голубцы на медленном огне 30-35 минут.
Наши голубцы готовы!!!



Приятного аппетита!!!