Рецепт: Литовский борщИнгредиенты для приготовления блюда "Литовский борщ":
650 г молодой свеклы 500 г картофеля 2 корня сельдерея с зеленью 2 моркови 2 луковицы 150 г щавеля 2 л мясного бульона 2 столовые ложки муки 50 г жира 10 г сахар 2 столовые ложки уксуса 3-4 лавровых листа 3-4 горошины перца 200 г ветчины молотый перец соль
Приготовление блюда "Литовский борщ":
1. Очистить, помыть и мелко нарезать соломкой свеклу, обжарить ее на жире. Поместить в кастрюлю подготовленную свеклу и тушить ее, сбрызнув уксусом и подлив немного бульона, 1,5-2 часа. 2. Очистить морковь, сельдерей и лук, мелко нарезать их соломкой, а затем обжарить на жире с добавлением лаврового листа и перца. 3. Спассеровать на жире муку до золотистого цвета. 4. Почистить и нарезать дольками картофель и варить, слегка посолив, в кипящем мясном бульоне около часа. Затем добавить коренья и свеклу, мучную пассеровку, довести до кипения. 5. Помыть и порезать листья щавеля, добавить в борщ и варить до готовности щавеля. 6. Заправить готовый борщ молотым перцем и щавелем. 7. Нарезать небольшими кусочками ветчину, измельчить зелень сельдерея. Перед подачей на стол положить в борщ кусочки ветчины, сметану, зелень сельдерея.
Приятного аппетита! Рейтинг:
|